La ciudad Patrimonio de la Humanidad acogerá los días 7 y 8 de noviembre una nueva edición de esta fiesta dedicada a los primeros aceites de oliva virgen extra de la temporada, con un amplio programa de actividades, catas, showcookings, visitas turísticas, artesanía y actuaciones musicales. La experiencia gastronómica se extenderá también a los restaurantes ubetenses del 6 al 8 de noviembre.

Úbeda volverá a convertirse en uno de los grandes referentes de la cultura del aceite de oliva con la celebración de la XIII Fiesta del Primer Aceite de Jaén, una cita que reunirá durante los días 7 y 8 de noviembre de 2026 a productores, profesionales del sector, visitantes y amantes de la gastronomía para celebrar la llegada de los primeros aceites de oliva virgen extra de la nueva campaña.

El evento transformará la ciudad en un gran escaparate del AOVE temprano jiennense, poniendo en valor la calidad, los aromas y los matices de los primeros aceites de la cosecha, así como el trabajo de los agricultores y maestros de almazara que hacen posible uno de los productos más representativos de la provincia.

La programación combinará actividades gastronómicas, culturales, turísticas y musicales, con propuestas para todos los públicos. Las degustaciones y catas permitirán descubrir las características de los aceites recién elaborados, mientras que las visitas guiadas, los talleres y las actuaciones musicales completarán una celebración que une tradición, patrimonio e innovación.

Manu Sánchez será el pregonero de la fiesta

La jornada del sábado 7 de noviembre comenzará a las 10:00 horas en Parque Norte (entrada por calle Don Bosco), con la apertura de la Fiesta de los Primeros Aceites, cosmética y artesanía, que permanecerá abierta hasta las 21:00 horas. A esa misma hora se celebrará un desayuno popular con aceites tempranos, una oportunidad para comenzar el día descubriendo los sabores de la nueva cosecha.

Uno de los momentos centrales será el acto institucional, previsto para las 11:00 horas, que contará con el pregón de Manu Sánchez, comunicador, creador, presentador y productor. Durante este acto también se reconocerá como Embajador del Aceite a Juan Vilar, consultor especializado en el mercado del aceite de oliva.

A las 12:00 horas tendrá lugar la apertura de la Fiesta de los Primeros Aceites, cosmética y artesanía.

La música ocupará un lugar destacado durante toda la jornada. A las 13:15 horas actuará Dalia Sánchez y su grupo flamenco, mientras que a las 16:00 horas llegará el tardeo con la actuación de A Fuego Lento.

Uno de los grandes atractivos musicales de la jornada será la actuación de Cantores de Híspalis, prevista para las 18:00 horas, dentro de su gira del 50 aniversario. Una cita que llevará al escenario la música popular andaluza y una trayectoria vinculada a la historia musical de Andalucía.

Turismo, artesanía y experiencias en torno al aceite

La fiesta contará el sábado con numerosas actividades paralelas destinadas a acercar a los visitantes tanto el patrimonio monumental de Úbeda como la cultura del olivar.

Las visitas guiadas «Úbeda Monumental» se realizarán a las 12:30 y a las 17:00 horas, con dos pases en este último horario. También habrá talleres de artesanía ubetense a las 17:00, 18:00 y 18:30 horas.

Los interesados en el oleoturismo podrán participar en una visita guiada a la almazara oleoturística La Carrera, programada a las 18:00 horas. Por su parte, el Centro de Interpretación Olivar y Aceite de la Provincia de Jaén ofrecerá visitas guiadas con cata maridada a las 12:30 y a las 17:00 horas.

Las catas de aceite serán otro de los grandes protagonistas. En la Casa de la Iglesia, junto a la Ermita del Parque Norte, se organizarán degustaciones guiadas a cargo de los Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen de aceite de la provincia, con pases a las 12:30, 13:15, 16:45, 17:30, 18:15 y 19:00 horas.

También en el Parque Norte se instalará una carpa con una microalmazara, donde se desarrollarán talleres de elaboración de aceite a las 12:00, 13:00, 16:00 y 17:00 horas. Esta actividad permitirá conocer de cerca el proceso de transformación de la aceituna en aceite.

Los más pequeños tendrán su propio espacio con actividades infantiles de 10:00 a 19:00 horas en una carpa del Parque Norte. Además, la Casa de la Iglesia contará con una ludoteca abierta de 10:00 a 20:00 horas.

El domingo, showcookings y protagonismo de la cocina jiennense

La programación del domingo 8 de noviembre se desarrollará entre las 10:00 y las 15:00 horas, con la apertura de la Fiesta de los Primeros Aceites, cosmética y artesanía.

La gastronomía tendrá un protagonismo especial con tres showcookings que se celebrarán en el escenario durante la mañana. A las 11:00 horas será el turno del restaurante Cibus Renacimiento Culinario; a las 11:30 horas participará la Taberna Gastronómica Tinta Fina, y a las 12:00 horas llegará la propuesta del restaurante Cantina La Estación.

Estas demostraciones culinarias mostrarán las posibilidades del aceite de oliva virgen extra en la cocina, poniendo en valor su calidad y versatilidad como ingrediente fundamental de la gastronomía.

A las 13:00 horas tendrá lugar una actuación de danza española a cargo de la Escuela Municipal de Úbeda Conchita Álamos, dirigida por María Jesús Gómez. El espectáculo contará con la participación del cantaor Curro Pérez y el guitarrista Juan Moreno, en una propuesta artística que combinará danza y música española.

Más actividades para disfrutar del domingo

La jornada del domingo también ofrecerá visitas guiadas, talleres y experiencias relacionadas con el patrimonio y el aceite de oliva.

Las visitas guiadas «Úbeda Monumental» tendrán pases a las 11:30 y 12:00 horas, mientras que los talleres de artesanía ubetense se celebrarán a las 11:00, 12:00 y 12:30 horas.

A las 12:00 horas se realizará una visita guiada a la almazara oleoturística La Unión. Asimismo, el Centro de Interpretación Olivar y Aceite de la Provincia de Jaén organizará una visita guiada con cata maridada a las 11:30 horas.

Las catas guiadas de aceite estarán a cargo de la IGP Aceite de Jaén y se desarrollarán en la Casa de la Iglesia, junto a la Ermita del Parque Norte, con tres pases: 10:45, 11:30 y 12:15 horas.

Por su parte, los talleres de elaboración de aceite en la carpa microalmazara del Parque Norte tendrán lugar a las 11:00, 12:00 y 13:00 horas.

Las familias también podrán disfrutar de actividades infantiles de 10:00 a 15:00 horas en el Parque Norte, así como del servicio de ludoteca en la Casa de la Iglesia, que permanecerá abierto durante ese mismo horario.

Diez restaurantes participan en la Experiencia Gastronómica

La XIII Fiesta del Primer Aceite de Jaén ampliará su programación más allá del fin de semana con la Experiencia Gastronómica Fiesta del Primer Aceite de Úbeda, que se desarrollará del 6 al 8 de noviembre.

Esta iniciativa contará con la participación de diez establecimientos hosteleros de la ciudad, que se sumarán a la celebración ofreciendo propuestas gastronómicas vinculadas a esta fiesta y al protagonismo del aceite de oliva virgen extra.

Los restaurantes participantes serán Ábside, Antique, Asador Santiago, Cantina La Estación, El Parador, El Zaguán, Ermita Madre de Dios, Juan Caballo, La Imprenta y Virentia.

La participación de estos establecimientos permitirá trasladar la celebración a las mesas de los restaurantes, mostrando la riqueza culinaria de Úbeda y las posibilidades del aceite temprano en diferentes elaboraciones.

La XIII Fiesta del Primer Aceite de Jaén volverá a reivindicar el papel del aceite de oliva virgen extra como uno de los grandes símbolos de la provincia, no solo desde el punto de vista gastronómico, sino también económico, cultural y turístico.